글루텐프리1 글루텐프리 식단의 장점과 단점 글루텐프리(Gluten Free)는 글루텐이 없는 음식을 통칭하는 말입니다. 글루텐은 밀, 호밀, 보리, 귀리에 포함되어 있는 단백질을 말하며 빵이나 면의 쫄깃하고 차진 식감을 내며 부풀게 만드는 역할을 합니다. 최근 글루텐프리 식품들이 일반인들에게 주목받고 있으며 과일, 야채, 계란과 같은 글루텐이 없는 식품과 글루텐이 포함되지 않은 빵이나 면을 먹습니다. 글루텐프리에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 글루텐프리 식단이 필요한 사람셀리악병 : 셀리악병은 선천적 자가면역 질환으로 몸 안에서 글루텐을 처리하지 못하고 소장에 염증을 일으키고 융모가 손상되어 영양소 흡수가 제대로 이뤄지지 않습니다. 설사, 복통, 복부 팽만과 같은 소화 장애와 체중 감소, 빈혈, 피로감 등의 증상이 나타나며 어린이의 경우에는 제때.. 2024. 6. 7. 이전 1 다음